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隨著人們對中醫(yī)藥的重視程度日益提高，中藥材的品質(zhì)安全問題也越來越受到關(guān)注。中藥材在采收、加工、儲存過程中，霉變現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴(yán)重影響藥材的品質(zhì)和療效。其中，水分含量是導(dǎo)致中藥霉變的重要因素之一。因此，中藥霉變水分含量的分析顯得尤為重要。

中藥霉變水分含量的分析方法有很多，主要包括以下幾種：

傳統(tǒng)感官檢測：通過觀察中藥材的外觀和顏色變化，以及聞其氣味來判斷是否發(fā)生霉變。例如，霉變的中藥材可能會有霉斑、變色、發(fā)軟、有異味等現(xiàn)象。這種方法簡便易行，但準(zhǔn)確性較低，難以精確測定水分含量。

烘干稱重法：將中藥材樣品烘干至恒重，通過烘干前后的重量差來計算水分含量。這是一種傳統(tǒng)的水分測定方法，雖然準(zhǔn)確度較高，但操作繁瑣，耗時較長。

快速水分測定儀：使用專業(yè)的快速水分測定儀，通過加熱或使用其他物理方法（如電容式、紅外式）來快速測定中藥材中的水分含量。這種方法操作簡便，測量速度快，但儀器成本較高。

核磁共振法：利用核磁共振技術(shù)（NMR）測定中藥材中的水分含量。這種方法無需破壞樣品，可以在不接觸樣品的情況下完成監(jiān)測分析。

近紅外光譜法：通過分析中藥材樣品的近紅外光譜特征來預(yù)測水分含量。這種方法是非破壞性的，測量速度快，準(zhǔn)確度較高，但需要建立準(zhǔn)確的光譜數(shù)據(jù)庫和模型。

蘇州紐邁分析自主研發(fā)的國產(chǎn)中藥霉變成分分析儀，集弛豫分析和磁共振成像于一體，以滿足不同大小樣品的測試需求，目前已廣泛應(yīng)用于食品研究。中藥霉變成分分析儀采用稀土永磁體制造，無后續(xù)維護費用；測試時無需化學(xué)前處理，方便快速；尤其是在水/油含量及結(jié)合狀態(tài)定性定量分析方面具有一定的優(yōu)勢。

中藥霉變成分分析儀的技術(shù)參數(shù)指標(biāo)：

磁場強度：0.50±0.03T

磁體均勻度：≤20ppm

磁體方向：橫、豎

最大樣品尺寸范圍：?60mm*H60mm

中藥霉變成分分析儀的產(chǎn)品特點：

1、可以測量被檢樣品的T1、T2弛豫時間、水分空間分布；

2、含油含水率，含油率范圍：1%~100%，含水率范圍：2%~10%；

3、可增配溫度/濕度/微波/真空冷凍塊；

4、實現(xiàn)多場耦合。

中藥霉變成分分析儀的產(chǎn)品應(yīng)用：

高溫：

原位監(jiān)測干燥過程中水分含量的變化與遷移規(guī)律

原位監(jiān)控不同溫度下水的結(jié)合狀態(tài)與空間分布

低溫：

原位檢測冷凍/解凍過程中水的含量與空間分布

凍融循環(huán)對食品品質(zhì)的影響評價